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根據4月份的一項有趣的研究，我們人體的新陳代謝似乎偏愛未經處理的食物中的卡路里，例如全穀物，新鮮水果和蔬菜。堪薩斯州立大學營養學教授去年進行的這項研究發現，並非所有卡路里都可能相等：“人體可能會從全食物中燃燒卡路里的卡路里，而不是從Twinkies等加工食品中的卡路里燃燒的卡路里。”因此，食用全食物與加工食品實際上可能會給您的新陳代謝帶來不錯的增長！
研究人員為人們提供了兩頓飯，這些餐點與卡路里數量完全相同。唯一的區別是食物的加工程度。 A組的三明治是用真正的奶酪製成的，上面是全麥麵包。 B組用纖維剝離的白麵包上的加工奶酪製成。在食品和營養研究中發表的結果發現，加工餐降低了飲食引起的熱生成的速度（進食和消化時您燃燒的卡路里數量），與全食物製成的餐食相比，飲食中的熱量數量降低了近50％。
這是一些全食或思想：雖然單個三明治燃燒的卡路里可能很小，但全食物引起的新陳代謝的增加可能佔典型人每日卡路里消耗的10％。換句話說，吃全食與加工食品可能意味著一年內損失或增加大約十磅之間的差異！
平衡能量和能量對於解決肥胖危機至關重要，但是卡路里計數可能很乏味，很可能不是真正的答案。一種更好的方法是全食方法，因為美國人還需要增加與全食相關的纖維，鉀，鈣和維生素D在內的少量營養素的攝入量。吃更多的水果，蔬菜和全穀物，可以以一種可能具有卡路里優勢的形式提供這些營養。
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從紅燈，綠燈，右吃飯中取得領先，這會鼓勵每頓飯時的水果和蔬菜，重點是選擇全食。因此，放下那些加工過的薯條，然後選擇一個蘋果或一些草莓！
關於這個作者
喬安娜·多爾戈夫（Joanna Dolgoff），醫學博士是兒科醫生，兒童肥胖專家，是紅燈，綠燈，飲食的作者（Rodale，2009年）。 Dolgoff博士的兒童和青少年減肥計劃（）已在WABC新聞，WNBC新聞，Fox 5 Morning Show，My9 News和WPIX News中亮相。她還與《今日秀》和《額外》一起拍攝了作品，是《赫芬頓郵報》的官方博客作者，並且是美國最大的減肥營地Shane營地的官方醫生。多爾戈夫博士的在線減肥計劃（），來自45個不同州的兒童正在減肥。多爾戈夫（Dolgoff）就讀於普林斯頓大學和紐約大學醫學院，並在紐約哥倫比亞長老會兒童醫院完成了兒科住院醫師。她是美國兒科學院的董事會認證會員，也是前認證的健身教練。多爾戈夫博士與丈夫和兩個4歲和7歲的孩子一起住在紐約州羅斯林。
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